不同意变更劳动合同从而解除劳动合同并不符合法律规定。依据相关法律法规，劳动合同的变更必须在用人单位与劳动者这两方当事人的共同协议下进行。因为，平等自主、公平协商才是构建劳动合同关系的基本原则，同样也应成为其变更过程中所必须遵循的原则。尽管法律允许对劳动合同进行变动，但并不是毫无限制的任意变更。任何一方未经另一方同意而单方面修改劳动合同的行为均属无效。