未签竞业限制协议的员工离职后从事同类业务，原公司无权直接追责。企业可通过劳动合同或保密协议设定竞业限制条款，违约需支付违约金。保证人介入后，享有追偿债务人债务的权利，但须维护债权人利益。新债务人接替原债务后，债权人只能向其索赔或申请强制执行。并存债务承担生效后，第三人成为连带债务人，未约定比例按各自约定执行，如第三人违约，债权人可向法院执行或要求原债务人补足。